Reismehl in asiatischen Teigwaren, seit Jahrhunderten glutenfrei

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Reismehl bildet die Grundlage für durchscheinende Reisnudeln, knusprige Frühlingsrollenblätter und zarte Dim-Sum-Hüllen – eine jahrhundertealte Praxis, die glutenfreie Küche längst beherrschte, bevor der Begriff populär wurde.